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業務用食洗機のメンテナンス【奈良 厨房設備】

業務用食洗機のメンテナンス【奈良 厨房設備】

先日のこと。

 

出前サービス専門の飲食店様の

食洗機

が、動かなくなってしまいました。

 

多くの洗い物が出る厨房で、

食洗機が使えなくなるのは

まさに緊急事態です。

 

早速状況をチェックしに伺うと、

食洗機が機能しないのは

長年蓄積したポンプの汚れ・

劣化が原因であることがわかりました。

 

IMG_8546

 

約30年の歳月を働き続けた食洗機。

導入当初、食洗機はまだ「外国の文化」

であったため、この機械も海外製です。

さらに部品は既に廃盤になっており、

ポンプの交換はできません。

 

でも、厨房の皆様が大切に

使って来られただけあって、

その他の部分に目立った劣化は

見られませんでした。

 

そこで、ポンプを洗浄して

対応することに。

 

ポンプを取り外し・・・

IMG_8549

 

洗浄・研磨で、ピカピカに!

中のモーターも分解しました。

IMG_8642

 

限りなく新品に近づくように磨いたら、

ポンプを食洗機に戻します。

 

IMG_8643

 

無事に機械は再稼動し、

厨房の業務も再開されました。

 

 

長年使うことを想定されて

造られている業務用の厨房設備。

このようにメンテナンスをすれば

まだまだ使い続けられるケースも

少なくありません。

 

ただし、機器のメンテナンス・修理は

決して自己判断では行わず、

プロにお任せください。

間違った取り扱いは、

機器の故障や思わぬトラブルに

つながる可能性もあり、

とても危険なのです。

 

 

安全・快適な厨房で、

今日もお店が賑わいますように。

厨房での「困った!」は、

お気軽にご相談くださいね!

 

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